酱油白晒了

前面都很正常，估计是忘了关火

太痛了真的，前几天微波炉做酥蒜，剥了一大盆，最后成型的几分钟忘记关火糊成黑锅巴，一瞬间天都塌了

@柯南的麻醉针就是忘记时间了。。。红烧肉你想简单做可以很简单，抄不抄糖色无所谓，煸不煸肉都可以，只要不是很不新鲜的肉不焯水也行，嫌准备香料麻烦甚至只放成品的葱姜料酒，十三香，糖也能把味道调出来。。。喜欢吃辣来点辣椒面，但是市售料包不太行，那个设计的是葱姜你得自己准备的。

这香叶真耐糙

@柯南的麻醉针你这“红烧肉”也太教条了，这五花这么新鲜你竟然还想着给它焯水

刀功也还可以了

这特么不是特意的？步步拍照不知道定闹钟出锅？

肉好人坏。。。

@河马刷牙用拖把煸肉那一步已经不太对了，看那肉首先就是没焯水，然后锅里需要一些底油才能把脂肪里的油给炼出来以及确保受热均匀（炒不炒糖色看流派），你看它加水开烧的时候那一块块脂肪还那么厚说明油没出来。另外下锅时候锅温大概率太高了，脂肪表面都出现焦化层了，肉还都生的，这也是为什么最后出来一锅碳的主要原因，里面还没断生外面已经糊了。

造孽呀！这么好的肉！

这个步骤是对的，加底油因为植物油和动物油沸点不同，会快速透支出肉里的脂肪，干扰新鲜猪肉的香味。干煎出美拉德反应的焦层，加香料煸出香味，加酱料、糖和水，炖透收汁。这套公式下来基本不会错。

这肉底子是真的好

我干过两次。两次都是忘关小火出门了，回来满屋都是烟，六楼（顶楼）邻居在群里发是谁家着火了吗？我敞开门窗通风，下楼做长椅上等老婆回来，三楼四楼邻居路过看见我：又忘关火了吧？

这么好的肉给糟蹋了 造孽啊